Конвекційна піч XB 893 Unox

Конвекційна піч UNOX XB893 — це професійне обладнання для пекарень та кондитерських, яке забезпечує приготування виробів з використанням пари. Ця піч належить до серії BakerLux, що ідеально підходить для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів, а також для приготування різноманітних страв у закладах громадського харчування.

Основні характеристики:

• Кількість рівнів: 10
• Місткість: 10 листів розміром 600х400 мм
• Відстань між напрямними: 80 мм
• Робоча температура: від +30 до +260 °C
• Парозволоження: наявне, з підключенням до водопроводу
• Панель управління: механічна
• Розміри (ДхШхВ): 860х882х1250 мм
• Потужність: 15,8 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага: 112 кг
• Виробник: UNOX (Італія)

Особливості роботи:

Конвекційна піч XB893 використовує інжекторний тип пароутворення, що дозволяє подавати воду на вентилятор, де вона розбризкується на ТЕНи, утворюючи пар у температурному діапазоні від 48 до 260 градусів. Це забезпечує ідеальні умови для випікання хліба та кондитерських виробів, надаючи їм відмінну текстуру і смак.

Режими роботи:

1. Випікання з використанням лише конвекції (температура від 30 до 260 °C).
2. Комбіноване випікання — конвекція з парою (температура від 48 до 260 °C).
3. Попереднє розігрівання з максимальною температурою 260 °C.

Ця піч відмінно підходить для професійного використання в пекарнях, кондитерських цехах і ресторанах, де високі вимоги до якості приготування їжі.

Примітка: Листи в комплект не входять.